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Radicchio rosso di Treviso con polenta e soppressa
Ingredienti per 4 persone:
4 cespi di
radicchio rosso di Treviso
4 fette di
soppressa
olio extravergine
d'oliva
mezzo bicchiere di
vino bianco secco
un goccio d'aceto
sale e pepe
polentina bianca
fumante
Preparazione:
Scaldate in una padella un velo d'olio e adagiatevi i cespi di
radicchio mondati, lavati, asciugati e tagliati ciascuno in 2 parti
uguali. Insaporiteli di sale e pepe, bagnateli col vino e portateli
a cottura, mantenendoli molto morbidi.
Intanto sulla piastra o in un'altra padella mettete a cuocere le
fette di soppressa, bagnandole con qualche goccia d'aceto e
levandole prima che induriscano.
Prendete 4 piatti caldi, versate su ciascuno 2 cucchiaiate di
polentina bianca fumante e accanto una fetta di soppressa con sopra
il radicchio di Treviso e servite subito in tavola.
